瀨戶內料理すえひろ｜今治巷弄裡的鯛魚釜飯與瀨戶內海鮮

2026/08/01

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來今治的旅客，多半吃的是一碗快速上桌的燒豬肉蛋蓋飯，或是在騎行途中喝杯咖啡歇腳。すえひろ（Suehiro）是完全不同類型的一站：一間藏在今治市郊安靜住宅區裡、正經八百的和食餐廳，招牌是「釜飯」——鯛魚炊飯現點現煮，一鍋一份，用的是瀨戶內海當令的鯛魚。

店址位於東村，距離JR今治駅有幾公里，遠離今治城與車站前的商店街，感覺更像是當地人真正會光顧的餐廳，而不是為觀光客量身打造的門面店。

為什麼值得專程前往

市面上寫給外國旅客看的今治美食介紹，多半集中在小吃攤、咖啡館和站著吃的麵店。すえひろ值得認識的理由恰恰相反：這裡可以好好坐下來，讓廚房依序端出生魚片、天婦羅、茶碗蒸，最後才是釜飯，適合想放慢步調、吃一頓比較正式晚餐的夜晚。

穿過庭院才到得了門口

這間店最迷人的地方，從走進去之前就開始了。木造大門後是一座小庭院，一盞石燈籠立在其中，小徑蜿蜒通向掛著紅色暖簾的拉門玄關，氣氛像是正統的日式料亭，而不是路邊食堂。走進店內同樣沉靜，和風摩登的裝潢、以隔屏區隔的座位，最裡面還有一間榻榻米座敷，女將會親自出來迎接客人。

該點些什麼

午間套餐有兩種選擇：以愛媛知名生蛋鯛魚蓋飯為主角的「宇和島鯛めし」套餐，以及由主廚決定內容的「おまかせ」無菜單套餐。第一次上門，直接請女將推薦即可。

點おまかせ套餐，菜色會一道一道端上桌，而不是一次全部上齊。開場是清爽不過酸的南蠻漬（醋漬炸魚配細切蔬菜），配上一份三種刺身拼盤。

接著是天婦羅，蝦子與時蔬裹上輕薄的麵衣，佐沾醬享用，再來是茶碗蒸，以香菇與銀杏點綴的溫潤蒸蛋，湯頭清澈。

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整頓飯的壓軸，正是這間店成名的招牌：鯛魚釜飯，現點現煮，用個人專屬的小鍋放在桌上的爐火上炊煮。上桌前大約需要20分鐘，並不是能立刻端出的最後一道菜，記得預留這段等待的時間。

端上桌的（見本文最上方照片），是吸飽魚鮮風味的米飯，混著大片鬆軟的鯛魚肉，鍋底還有一層恰到好處的鍋巴。一趟完整的おまかせ套餐，從第一道菜到最後大約花了40分鐘，從容，但不會拖到讓人不耐煩。

出發前的提醒

掛在門口的手寫營業時間牌上寫著：午餐11:00～14:30、晚餐17:00～23:00，公休日為星期四，下方還用紅筆補上一句「若遇國定假日照常營業」。（2026年8月在店門口實地拍攝確認；部分網路店家資訊仍顯示較短的營業時間。）牌上沒有標示最後點餐時間，而釜飯從點餐到上桌就要約20分鐘，建議提早入店，不要壓在打烊前才進門。這是一間由女將親自主持菜單的坐下用餐餐廳，不是講求翻桌速度的店家。

是否需要預約並未能確認，建議事先致電（0898-47-0364）較為保險。網路上找不到近一兩年的實際到訪紀錄，但目前餐飲資訊網站也沒有顯示歇業，前往前打通電話確認仍然值得。

從JR今治駅出發的交通方式

開車或搭計程車：約4.1公里，經由「蔵敷唐子台線」車程約10分鐘（Google地圖路線查詢結果）。
步行：約3.9公里、約54分鐘，路面大致平坦（Google地圖路線查詢結果），距離較遠，建議改搭計程車、租車或自行車前往。
騎自行車：Google地圖對這個地址沒有提供專門的自行車路線，但以平坦的約4公里路程估算，走一般道路騎乘約15～20分鐘應是合理的推估。
地圖：在Google地圖開啟すえひろ位置

給騎士的提醒：這裡不在島波海道主要騎行路線上，位於安靜的住宅街道，而非觀光客聚集的區域，適合當作把自行車寄放在飯店之後的夜間行程。沿著黑色木圍籬找一面大招牌，上面用白色毛筆字寫著店名，右下角還有一個指向停車場的「P」箭頭，招牌後方就是木造大門與立著石燈籠的小庭院。店旁的停車場是一片未鋪裝的大空地，雖然沒有劃設車位線，但停放約十輛車沒有問題。