Kitchen M（キッチンエム）｜今治在地洋食店 每天日替午餐與日替咖哩・拌在一起的蛋包飯
Kitchen M（キッチンエム）是一家位在今治住宅區裡的小洋食店，就在立花文化中心（立花カルチャーセンター）的正後方。
本站作者在今治經營針灸整骨院，這裡是他午餐時一再回訪的店之一。
每天有兩種日替菜色：日替午餐和日替咖哩。
白飯可以免費加大，蛋包飯的做法也是在別處不常見到的。
為什麼值得知道這家店
在日本，「洋食」指的是在日本廚房裡發展出來的西式料理，例如炸豬排、咖哩飯、蛋包飯和多蜜醬汁（demi-glace）。
Kitchen M 是在地人日常吃飯的洋食店，不是為觀光客開的店。
日替午餐每天都換菜色，一個托盤上就是完整的一餐。
想吃吃看今治人平日午餐真正在吃的東西，這裡是很好的例子。
這家店不在島波海道（しまなみ海道）的自行車路線上。
它位在市區南側，從今治車站（今治駅）往南直線距離約2公里；大橋起點的Sunrise糸山則在8公里以上的北邊。
怎麼找到店
認牆上綠色大「M」的招牌。
店名下方寫著「カレーと定食の店」，意思是「咖哩與定食的店」。
同一面牆上還有一塊寫著「オムライス」（蛋包飯）的招牌。
店就在立花文化中心的正後方，可以把那棟建築當作地標。
停車位是店門前一塊狹窄的空間。
一般尺寸的汽車可能會超出車位，開小車或搭計程車會比較方便。
店內有脫鞋上去的木地板座位區，另外也有一般桌位和吧檯座位。
兩種日替：午餐和咖哩
Kitchen M 每天都有兩種日替菜色：日替午餐（日替わりランチ）和日替咖哩（日替わりカレー）。
「日替」就是「每天更換」的意思。
作者幾乎每次都點日替午餐。
不知道要吃什麼的時候，交給日替就對了。
以下介紹幾樣他這些年吃過的日替午餐。
這是薑燒豬肉。
擠一點旁邊附的檸檬，和豬肉非常對味。
炸白身魚（fritter）是只要出現在日替裡，他就會毫不猶豫點的一道。
第一次吃的時候問了老闆，老闆說這就像是西式的天婦羅。
魚肉鬆軟濕潤，吃起來很清爽。
這天是炸肉餅（メンチカツ，裹粉油炸的絞肉餅）配唐揚炸雞。
他很喜歡炸肉餅，所以這天一下子就決定了。
烤雞的這一天。
他到店時已經接近午餐時段的尾聲，還是吃到了日替午餐。
黃金烤雞。
上面放的那片到底是萊姆還是檸檬，他到現在都還搞不清楚。
韭菜炒蛋的那天，盤子裡還附了唐揚炸雞和炸菇。
蠔油炒雞肉，蔬菜放得很多。
有些日子會換成蠔油炒豬肉，或是泡菜炒豬肉。
本文最上面的照片，是炸雞排的那一天。
酥脆的炸雞排鋪滿整個盤子，是炸物卻不覺得膩，一下子就吃光了。
日替午餐附沙拉、馬鈴薯沙拉、小菜和味噌湯。
白飯可以免費加大。
偶爾也點日替咖哩
作者平常點的是日替午餐，但有些日子就是想吃咖哩。
日替咖哩每天換不同的配料。
這天是炸花枝圈和茄子。
也有放肉丸的日子。
他還遇過培根咖哩、炸蝦咖哩和雞肉咖哩。
兩種日替要選哪一個，有時候真的很難決定。
有一次遇上雞肉咖哩，他戀戀不捨地看了好一會兒，最後還是點了日替午餐。
蛋包飯是「拌在一起包起來」的做法
日替以外，最推薦吃吃看的是蛋包飯。
日本常見的蛋包飯，多半是在炒飯上蓋一層薄蛋皮，或用蛋皮包起來。
Kitchen M 的做法是把蛋和白飯拌在一起再煎，吃起來像是飯被包進蛋裡一樣。
蛋和飯融合得恰到好處，這正是它好吃的地方。
同一次去的時候，作者的太太點的是豬排飯（カツライス）。
白飯上放著炸豬排，再淋上滿滿的多蜜醬汁。
份量十足，吃得很飽。
其他客人怎麼說
看了其他客人的評論，最常被提到的是蛋包飯。
好幾位都寫到它少見的做法：把蛋和飯拌在一起再煎。
這和作者自己的感想完全一致，所以可以說這是店本身的特色，而不只是個人口味。
也有很多人提到份量大、白飯可以免費加大。
還有人說這是一家很有家庭感的店，老闆人很親切。
常見問題
營業時間？ 11:00〜15:00、17:00〜22:00。
公休日是哪天？ 不定期公休。
前往前請先打電話確認：0898-25-1164。
晚上有營業嗎？ 有，營業到22點，也可以來吃晚餐。
有停車場嗎？ 只有店門前一塊狹窄的空間。
一般尺寸的汽車可能不太好停。
可以用什麼付款？ 可以用PayPay。
無法確認能否刷卡，請準備現金。
可以外帶嗎？ 可以。
有英文或中文菜單嗎？ 無法確認。
本文中的日文（日替わりランチ、日替わりカレー、オムライス）可以幫助點餐。
離島波海道近嗎？ 不近。
店在市區南側，適合住在今治時來吃午餐或晚餐。
今治的其他在地午餐
想吃有三種日替午餐的在地中華料理，可以參考中華料理 福臨。
大橋今治這一側的其他資訊，請看島波海道自行車騎士的今治完整指南。
店家資訊
Kitchen M（キッチンエム）
地址：愛媛県今治市郷六ケ内町1-5-25（立花文化中心正後方）
電話：0898-25-1164
營業時間 11:00〜15:00、17:00〜22:00，不定期公休。
店門前有狹窄的停車空間，可用PayPay，可外帶。
營業時間可能變動，前往前請先確認。
日文原文：キッチンエム｜今治市郷六ケ内町の洋食屋さんは日替わりがランチとカレーの2つ・オムライスは混ぜて包むタイプ
