重松飯店｜今治B級美食「烤豬肉蛋蓋飯」正統老店（燒豚玉子飯）
今治是島波海道（Shimanami Kaido）自行車路線在四國側的門戶。當地人最想推薦給旅客的一道美食，就是燒豚玉子飯——白飯上鋪著切片的叉燒、半熟的荷包蛋，再淋上一層甜鹹醬汁。如果你在JR今治站結束騎行、想嚐嚐最正統的一碗，那麼「重松飯店」就是你該記住的名字。它就位於離車站不遠、大馬路稍微轉進去的巷子裡，無論你是騎自行車、搭電車還是開車前來，都很順路。
什麼是燒豚玉子飯？
燒豚玉子飯是今治最具代表性的「B級美食」——不是高級料理，而是價格實惠、撫慰人心的在地家常味。做法聽起來很簡單，吃起來卻讓人停不下筷子：熱騰騰的白飯，鋪上中式叉燒（烤豬肉）切片，放上一到兩顆半熟荷包蛋，再淋上以醬油為底的甜味醬汁。吃的時候把蛋黃戳破、和飯拌勻，一口接一口。
這道菜其實源自「員工餐（まかない）」。它誕生於一家名為「五番閣」的中華料理店的廚房，如今這家店已歇業。當年廚師們就愛這道又快又飽、味道又好的料理，後來他們各自獨立開店，便把它放上了菜單。如今據說整個今治約有六十家店提供各自版本的燒豚玉子飯，這道菜也成了今治的城市象徵。
為什麼值得專程造訪重松飯店
在眾多店家之中，重松飯店有著特別的地位。開店的師傅正是出身自這道菜的發源地「五番閣」，因此這裡承襲的是最正統的一脈，可說是「元祖系譜」。每當日本電視台要採訪燒豚玉子飯時，重松飯店往往是第一個登場的店。
店面本身是一家充滿懷舊氣息的老派中華料理店。位置稍微離開大馬路，靜靜融入街景之中，若不是事先知道，很容易就這樣走過去。不過一走進店裡，牆上就會告訴你它的分量——滿滿一整面貼著藝人與電視名人造訪後留下的簽名色紙。
這一碗的滋味
重松飯店的叉燒是把五花肉與瘦肉搭配在一起，比例拿捏得剛好，與醬汁、白飯、蛋液拌在一起特別融合。醬汁偏甜，但醬油的鹹香底味依然清楚——熟客都說，這種甜鹹的味道不只配飯，配上一杯冰啤酒也很對味。
餐點有多種份量。最小份也附上兩顆蛋，對大多數人來說已經很有飽足感；中份與大份則升級為三顆蛋，飯量與肉量也隨之增加（最大份通常在週日與假日不供應）。價格大致從最小份約450日圓，到最大份約950日圓不等，不過點餐時仍建議確認當日的最新菜單。此外也有套餐可選——例如搭配一碗拉麵與小份沙拉的組合，適合想吃得更豐盛的人；店裡還有炒飯等其他份量十足的料理。
造訪前的小提醒
適合外國旅客嗎？這是一家道地的在地小店，而非光鮮的觀光名店——但這正是它的魅力所在。看著菜單上的照片點餐就沒問題，就算不會日文也能輕鬆享用這道菜。
要等多久？燒豚玉子飯以出餐迅速聞名，很適合在觀光或騎行之間，快速吃上一頓有飽足感的午餐。
什麼時候人多？午餐時段是尖峰，稍微避開正午的人潮前後前往，通常等候時間會比較短。
怎麼去：從JR今治站步行即可抵達，是島波海道行程中很方便的第一站或最後一站。
安排成半天行程
由於重松飯店鄰近車站與市中心，很容易和今治其他景點串在一起。可以先在這裡吃個早午餐，下午再步行或騎車前往今治城——這是日本屈指可數的「海城」之一。如果你正騎著自行車遊島波海道，這裡也是過橋前後補充體力的理想據點。而如果吃完這一碗，讓你好奇其他名店的味道有何不同，今治還有另外兩家同樣以這道菜聞名全國的老字號——請參考下方的比較文章。
店家資訊
重松飯店（Shigematsu Hanten）
地址：愛媛縣今治市大正町5-4-47
電話：0898-22-6452
營業時間：週二〜週六 11:45–14:00（最後點餐13:45）、18:00–22:00（最後點餐21:30）；週日與假日 11:45–14:00（最後點餐13:45）、18:00–21:00（最後點餐20:30）
公休：週一
營業時間與價格可能變動，前往前請先確認最新資訊。
今治其他燒豚玉子飯名店
重松飯店是以這道菜聞名的三大老字號之一。以下可以閱讀另外兩家，或一次比較三家：
