今治京屋｜巷弄住宅區裡的老牌醬油中華麵，一開店就客滿的在地食堂
說到今治的拉麵，一般會想到「今治拉麵」，那是用來島海峽的小魚熬成的清澈鹽味湯頭。
京屋不是那一種。
京屋賣的是「中華そば（chuka soba）」，也就是在拉麵店變成一個獨立類別之前，日本更早就有的那種醬油麵。
湯底是雞骨加醬油，叉燒用的是雞胸肉而不是豬肉，整碗的設計是為了「每週都吃」，而不是為了拍一張照片。
店在哪裡，以及為什麼位置很重要
店在蒼社町，位於今治市中心東側的住宅區。
從JR今治車站（今治駅）走過去大約13分鐘，是在租自行車之前可以用走的距離。
如果搭在地巴士，瀨戶內運輸朝倉線的「榎橋」站下車後走約2分鐘。
通往店門口的是老房子之間的狹窄單行道，店前的停車位剛好只有兩個。
這不是在抱怨這家店。
正因為位置是這樣，這家店才維持了原本的樣子；也正因為如此，建議你不要開車來。
一開店就客滿
這是去之前最該知道的一件事。
寫過京屋的人，描述的幾乎是同一個畫面。
11點開店時到，位子已經坐滿了。
晚五分鐘到，前面已經排了五個人。
11點半到，又接近客滿。
就算是下午一點、午餐時段快結束的時候，位子仍然是滿的，客人還在一個接一個進門。
店內很小，四人桌五張、吧台三個位子，所以和陌生人併桌在這裡是常態。
只要事先知道，這些都不成問題。
翻桌很快，因為幾乎所有人點的都是同一樣東西。
碗裡有什麼
湯底是雞骨醬油，表面看起來清淡，喝下去卻比外觀有厚度。
先舀一口湯再動麵，那個感覺與其說是驚喜，不如說是鬆一口氣。
叉燒是切片的雞胸肉，味道有確實入味，油脂少到可以一直吃也不覺得膩。
其餘的配料就是蔥花和筍乾，換句話說，沒有任何特別的東西。
這種克制正是重點。
點餐時店家會問麵要多硬，不少常客會回答「硬一點」。
豆皮壽司和關東煮放在旁邊自助取用，關東煮的蛋泡得夠久，連顏色都吃進去了。
關於味道的老實話
多數人形容這碗是溫和、乾淨、讓人安心。
也有人覺得偏淡。
這其實是同一件事，只是期待不同。
如果你的基準是濃厚豚骨或調味強烈的現代拉麵，這碗對你來說會顯得節制。
如果你想吃的是日本地方城市真正日常在吃的那碗麵，這裡就正是。
先弄清楚自己要的是哪一種，就會決定這趟去得值不值得。
營業時間才是陷阱
這一段請看兩次，因為旅客通常是在這裡撲空的。
早上11點開店，下午3點結束。
公休是週一、週日和國定假日。
一週有三天不開，而且剛好落在旅客最可能有空的那幾天。
另外，湯賣完就結束，有可能比公告的時間更早關門。
所以安全的安排是：挑平日，而且早去不要晚去。
大概要花多少錢
在這裡一碗吃下來不會超過1,000日圓，就算再加一個豆皮壽司和一串關東煮也一樣。
價格這些年當然有調整過，所以確切金額還是當天看店內為準。
沒有變的是這家店的位置：在這裡吃一頓完整的午餐，比在觀光區點一杯咖啡加一塊點心還便宜。
怎麼把它排進島波海道的行程
如果你要從今治出發騎島波海道，最順的安排是騎車的前一天。
抵達今治，走去蒼社町吃個早一點的午餐，下午再去取租來的自行車、確認路線。
另一個好時機是騎乘途中的休息日，那天不趕時間，一家小小的在地食堂會比有英文菜單的餐廳更有意思。
唯一行不通的是把它排進晚餐，因為下午三點前後店就關了。
在今治的麵店裡，京屋是什麼位置
今治的麵店比這個規模的城市該有的還多，而且彼此並不能互相取代。
今治拉麵是用在地小魚熬的清澈鹽味湯頭，是名字最面向觀光客的那一種。
骨太味覺是背脂系、加料免費的那家。
そば正做的是蕎麥麵和名古屋風的きしめん。
松製麵所是波止濱渡船碼頭旁的烏龍麵店。
京屋哪一種都不是。
它是住宅區巷弄裡的中華麵，是這裡的人幾十年來在平常日子吃的那一碗。
實用資訊
地址：愛媛県今治市蒼社町1-6-7
電話：0898-22-2142
營業時間：11:00～15:00，湯賣完即結束
公休：週一、週日、國定假日
交通：JR今治車站步行約13分鐘，或巴士「榎橋」站步行約2分鐘
停車：店前兩個車位
旅客常問的問題
有英文菜單嗎？請不要期待。菜單很短，指旁邊客人的那一碗就可以。
該點什麼？中華麵。想再多吃一點就自己拿豆皮壽司或關東煮。
可以晚餐去嗎？不行。下午三點前後就關了。
適合帶小孩嗎？可以，但店內小又忙，避開尖峰會輕鬆一些。
會需要併桌嗎？很有可能。午餐時段在這裡是常態。
可以開車去嗎？不建議。只有兩個車位，路又窄，走路、搭巴士或騎自行車比較合適。
周邊與相關文章
日文原文：京屋の美味しいラーメン〜今治でも老舗の伝統の味｜今治ランチ隊が行く！
