Pao Guitars（パオギターズ）｜今治約一百種麵包的大型麵包店　細長的牛奶軟法與上過電視的金時奶油麵包

照片最上面那一條細長的麵包，就是本站作者一再回到Pao Guitars的理由。

它是法國麵包的做法，但比一般的法國麵包細很多、也長很多，作者每一次進店都會買。

Pao Guitars是今治規模數一數二的大型麵包店：開在別名地區一個車流量大的路口，櫃台上大約有一百種麵包，有寬敞的內用區，而且一大早就開門。

這裡同時也是一款奶油麵包的老家：那款麵包上過日本全國性的電視節目，之後在百貨公司的活動上創下一小時賣出一千個的紀錄。

這篇文章會先寫這兩樣：細長的麵包與有名的奶油麵包，接著談實用的部分：架上還有什麼、內用區怎麼用、店怎麼找。

細長的那一條：牛奶軟法

它在架上的名字是「牛奶軟法（ミルクソフトバゲット）」，店家還在屋頂上掛了大看板，把它當成巴黎風的甜麵包來宣傳。

外皮酥脆、裡面柔軟，中間夾著一道牛奶奶油。

作者自己的說法很簡單：它比一般的法國麵包細很多、長很多，他就是喜歡，每次來都會放進袋子裡。

有趣的是，店家自己也這麼看，因為當地美食網站的介紹裡，把這款麵包寫成店裡「現在的第一名人氣商品」，排在電視名物奶油麵包前面。

網路評論說的也是同一件事，只是角度不同：有人量過，長度將近半公尺；有人寫它看起來細細軟軟，其實是紮實的法國麵包麵團，咬下去有彈性；出現最多次的評語，則是溫和的牛奶奶油和麵包本身的比例很好。

當一位常客的最愛和眾人的評論落在同一個地方，就可以說這是店的招牌，而不只是一個人的口味。

而且它放在單車袋裡也不怕壓，大多數夾奶油的麵包都做不到這一點。

有名的金時奶油麵包

屋頂上的大看板是為了「金時奶油麵包」掛的，而且一點都不客氣，上面直接寫著一小時賣出一千個。

它的來歷是這樣：這款麵包上過日本全國性的午間電視節目，之後店家帶著它到全國各地的美食活動擺攤，那個數字就是在活動上締造的。

麵包本身是小小軟軟的一顆，表面撒著罌粟籽，裡面包的是甜紅豆餡與鮮奶油，放在入口左手邊的開放式冷藏櫃裡冰著賣。

這裡的「金時」是商品名，不是同名的金時地瓜；店裡另外有地瓜餡的版本，也有卡士達加鮮奶油的「雙重奶油」版本，三款常常一起賣。

要先老實說一句：作者本人並沒有吃過它，所以下面寫的是網路評論的傾向，而不是他的感想。

最常見的評語是「餡料塞得滿滿的、一直到邊緣」和「甜度收得住」，也有不少人形容它比較像夾了鮮奶油的紅豆麵包，而不是一般的奶油麵包。

再往下，意見就分歧了。

有相當多的人，尤其是在活動攤位上買到的人，覺得以一個奶油麵包來說價格偏高；也有人覺得麵包體偏乾，不過這種情況多半發生在離開店裡、以冷凍品買到的時候，而不是從店裡的冷藏櫃直接買的。

還有一些人只是簡單寫了一句：不錯，但沒有特別之處。

所以，它是一款有名氣、也有支持者的麵包；但如果第一次來只打算買一樣，上面那條細長的麵包是比較穩的選擇。

櫃台上大約一百種

店家說自己做大約一百種麵包，這個數字站得住腳：日文原文、當地美食網站的採訪、以及一位評論者自己數的結果，寫的都是同一個數字。

上面這顆是撒了黑芝麻的鹽麵包，用了很多奶油的樸素麵包，也是另一樣常常跟著進到作者袋子裡的東西。

日文原文那次造訪，他一共帶了九種麵包回家，下面的照片是其中幾種。

除了這些，評論裡還提到香腸麵包、荷包蛋麵包、放了高麗菜和紅薑的大阪燒風味麵包，以及一款在愛媛縣菠蘿麵包大賽得過獎的杏仁奶油麵包。

吐司有好幾種，另外還有一整區的烘焙點心、麵包脆餅和蛋糕。

關於這種規模的店，有一件事要知道：架上最齊全的時段是一早，尤其是週末的早上，到了下午中段就會明顯變少。

下午兩點或四點才到的評論者，都寫到可選的種類少了很多，所以這是一家要早上去的店。

內用區與早餐套餐

走進店裡，建築的左側是麵包工房，中間是陳列櫃台，整個右側則是內用區，外面還有露天座位。

作者自己從來沒有在這裡坐下來過，但每次來，都會注意到有人在用。

他有一個觀察，適用於一般的麵包店：麵包店的內用區，通常比咖啡店空。

所以他出差時如果需要一個位子和一杯咖啡，常常會直接走進一家內用區空著的麵包店，而不是去找咖啡店；這個習慣很值得旅行時借用。

早上有早餐套餐：自己挑麵包，加一點錢就附咖啡、沙拉和水煮蛋，也有熱壓三明治的版本。

店裡備有烤麵包機可以把買到的麵包回烤，也有騎島波海道的單車客，把第二天的早餐寫在了這裡。

根據店家的資訊，可以刷卡，但不收電子錢包與QR code支付。

怎麼去、停車位

店位在縣道155號與國道317號交會的路口，在今治市南側的別名地區。

屋頂上的大招牌很難錯過，店前有可停約十台車的大停車場，從兩條路都能開進去。

這個路口車流很大，進出時請多留意。

從今治車站（今治駅）出發，走馬路大約3公里，開車約十分鐘，騎單車約十五分鐘。

永旺夢樂城今治新都市（AEON MALL）距離約1公里，去逛購物中心的前後順路繞過來很方便。

對單車客要提醒的是，這裡在今治市區與Sunrise糸山、大橋相反的那一側，距離約7.5公里，適合排在市區的一天裡，而不是從路線上特地繞過來。

另外在超市Fuji今治店裡也有一個小店面，有些在地人覺得那邊更方便。

什麼時候去

所有資料都同意這家店開得很早，但對「多早」的說法並不一致：有的寫早上六點，有的寫早上八點。

打烊時間也一樣，有的資料寫下午五點，有的寫晚上八點。

店有固定的公休日，因為有近期的來客寫到，他在連假期間遇到店家在平常的公休日照常營業；但到底是星期幾，各方資料並沒有一致的說法。

店家沒有自己的官方網站，消息都發在Instagram上，所以我們不在這裡印上一個自己也沒有把握的時刻。

最穩的走法是平日或週末的早上前往；如果要專程過去，或是想用內用區，先打一通電話。

今治的其他麵包店

以今治這樣規模的城市來說，麵包店的數量比想像中多，本站介紹過其中好幾家。

麵包店Epi早上六點開門，是全市最便宜的一家；Boulangerie Soga早上六點半開門，雞蛋三明治是招牌。

清花堂是縣立醫院附近的老字號社區麵包店，醫院對面的Rilio的麵包則直接位在單車路線上。

想吃歐式硬麵包的話，小泉的Bread Works與玉川的Pain Culture是要記住的兩家。

位在市區東側的麥之穗，則是一家由社會福祉法人以就業支援工作場所的形式經營的小麵包店。

常見問題

第一次來該買什麼？ 牛奶軟法，就是那條夾著牛奶奶油的細長麵包；它是店裡現在的第一名人氣商品，也是作者每次必買。

金時奶油麵包是什麼？ 一顆冰著賣的小麵包，裡面是甜紅豆餡與鮮奶油，因電視節目而出名；它是否名副其實，評論意見分歧。

麵包有多少種？ 大約一百種，另外還有烘焙點心與蛋糕。

幾點去比較好？ 早上；到了下午中段，架上就會明顯變少。

可以現場吃嗎？ 可以，店裡有寬敞的內用區與露天座位，早上時段還有早餐套餐。

有停車位嗎？ 有，店前約十個車位，從兩條路都能進。

可以刷卡嗎？ 可以；電子錢包與QR code支付則不行。

會通英文嗎？ 請假設不會；這裡是自己拿托盤和夾子挑麵包，不需要交談。

店家資訊

Pao Guitars（焼きたてパン工房paoギターズ）

愛媛縣今治市別名中河原232-1（愛媛県今治市別名中河原232-1），縣道155號與國道317號交會的路口

電話：0898-34-7370

一大早開門；各家資料的開店與打烊時間不一致，另有固定公休日，若要專程前往請先來電確認。

Instagram：@pao_guitars

出發前，歡迎參考我們的島波海道單車客的今治指南。

日文原文：ヒルナンデスでも紹介！焼きたてパン工房パオギターズ｜今治ランチ隊が行く！

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